野菜・きゅうりは栄養が少ない?

2020/05/19 ブログ
logo

こんにちは、カリフオニアンポキのレスリーです。きゅうりは水分が多くて栄養があまりないと思われがちなのですが、実はカロリーが低いだけでちゃんと栄養素は沢山含まれているのです。きゅうり100kcalに対してカリウムが1400mgでナスの約1.4倍、ビタミンKが240μgでレタスとほぼ同等(*土井栽培)、ビタミンCは100mgでトマトの約1.26倍、食物繊維は7.9gでキャベツとほぼ同等なのです。新宿のカリフォルニアンポキでは選べる野菜の中にもちろんきゅうりがありますよ。